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Agar-agar Gélifiant

Biovegan

Agar-agar Gélifiant

  • gélifiant et liant végétal
  • alternative végétale à la gélatine
  • conditionné en sachets de 30 g

A utiliser :

  • comme agent gélifiant lors de la fabrication de confitures et de gelées.
  • pour les plats en gelée ferme et les terrines
  • pour façonner puddings, sorbets, glaces, panna cotta…

Dosage : environ 1 cuillère à café rase (3,5 g) correspond à environ 6 feuilles de gélatine et gélifie 500 ml de liquide Pour la masse chaude : mélanger 3,5 g avec 100 ml de liquide. Délayer dans le reste du liquide. Faire bouillir pendant 2 min à basse température. Laissez gélifier pendant 3 heures au réfrigérateur. Pour un mélange froid : mélanger 3,5 g dans 100 ml de liquide. Faire bouillir pendant 1 min à basse température. Laissez refroidir légèrement, puis incorporez progressivement les ingrédients froids. Laissez gélifier pendant 3 heures au réfrigérateur.

Conserver au sec et protéger de la chaleur